秘密の福岡 ― 2013/05/30 22:33
本日
某TV局のケンミンショーが福岡特集だった・・らしい
家族の情報から
福岡は実はうどん県
という内容だったらしいので補足
その通りです
情報では福岡のうどんは柔らかい・・・
その通りですが「腰がない」とはちょっと違う
寝かせたうどん生地を柔らかくゆでるので
単に柔らかいわけじゃない
箸で持ち上げても切れないけど
噛んだらぷつっと切れる絶妙の柔らかさです
ごぼう天が定番・・
ほんとです
各地でごぼうの切り方が違うんです
私の地域の定番は
「つるや」さんのごぼう天
揚げたてのごぼう天が「じゅー」と音を立てながら
運ばれてきます
そのままサクサクで食べるも
つゆにつけて柔らかくしても美味
夏場もアツアツのうどんで汗かいた後
ふわふわのかき氷で夏満喫
キャンパーの皆さん
福岡県へお越しの際は「うどん」もよろしくです
豚骨ラーメンはインスタントでも
味が再現されてるのがいっぱいありますが
うどんは実際食べないとだめです＾＾
某TV局のケンミンショーが福岡特集だった・・らしい
家族の情報から
福岡は実はうどん県
という内容だったらしいので補足
その通りです
情報では福岡のうどんは柔らかい・・・
その通りですが「腰がない」とはちょっと違う
寝かせたうどん生地を柔らかくゆでるので
単に柔らかいわけじゃない
箸で持ち上げても切れないけど
噛んだらぷつっと切れる絶妙の柔らかさです
ごぼう天が定番・・
ほんとです
各地でごぼうの切り方が違うんです
私の地域の定番は
「つるや」さんのごぼう天
揚げたてのごぼう天が「じゅー」と音を立てながら
運ばれてきます
そのままサクサクで食べるも
つゆにつけて柔らかくしても美味
夏場もアツアツのうどんで汗かいた後
ふわふわのかき氷で夏満喫
キャンパーの皆さん
福岡県へお越しの際は「うどん」もよろしくです
豚骨ラーメンはインスタントでも
味が再現されてるのがいっぱいありますが
うどんは実際食べないとだめです＾＾
コメント
_ bankerkon ― 2013/05/31 21:52
_ TAKE ― 2013/05/31 22:23
bankerkonさんこんばんは
いつもコメントありがとうございます
うどん屋さんは
ざっくり２つに分かれます
・ゆで置き（または製麺屋さんからゆでた麺を仕入れ）
・お店で柔らかくゆでる
前者は嫌いではないですがおすすめするほどではないです
ぜひ後者のをご堪能ください・・
って・・私は食べ歩いてるわけでもないので・・
店舗は多いけどはずれもそれなりにあるのが難点です
いつもコメントありがとうございます
うどん屋さんは
ざっくり２つに分かれます
・ゆで置き（または製麺屋さんからゆでた麺を仕入れ）
・お店で柔らかくゆでる
前者は嫌いではないですがおすすめするほどではないです
ぜひ後者のをご堪能ください・・
って・・私は食べ歩いてるわけでもないので・・
店舗は多いけどはずれもそれなりにあるのが難点です
_ しゅーしゅ ― 2013/06/02 10:53
福岡だと、ラーメンに走りがちですが、柔らかいうどんですか。
私も食べてみないと想像つきませんねぇ。
店によって違うってのがやっかいですね。
以前、B-1グランプリの甲府鳥もつ煮を高速SAで食べたんですが、？？で、その店の味＝甲府鳥もつ煮になってしまいました。
最近はお店の認定制度を始めたらしいですが、どこで食べるかは大事ですね。
私も食べてみないと想像つきませんねぇ。
店によって違うってのがやっかいですね。
以前、B-1グランプリの甲府鳥もつ煮を高速SAで食べたんですが、？？で、その店の味＝甲府鳥もつ煮になってしまいました。
最近はお店の認定制度を始めたらしいですが、どこで食べるかは大事ですね。
_ TAKE ― 2013/06/02 21:46
しゅーしゅさんこんばんは
車ネタでもない思いつき記事にコメントありがとうございます
B-1グランプリ・・１地域１品目なので
近郊の地区は脱退しました
うどん屋に限らずラーメン屋も店で味が違うのはあたり前で
地元民でも好みが分かれます
TVや雑誌で行列のできる店など見てても
「あそこに並んでまで食べんわ」ってとこも結構あります・・
あくまで好みのものなので
豚骨でも獣くさい「ガッツリ」から「あっさり」まで
種々雑多です
うどんはつゆが、だし重視なのは大体にてるので
ラーメンほどの幅は無いかもしれません
麺コメント書いてたら
讃岐うどん食べたくなりました
腰のあるのは別格に美味しいです
車ネタでもない思いつき記事にコメントありがとうございます
B-1グランプリ・・１地域１品目なので
近郊の地区は脱退しました
うどん屋に限らずラーメン屋も店で味が違うのはあたり前で
地元民でも好みが分かれます
TVや雑誌で行列のできる店など見てても
「あそこに並んでまで食べんわ」ってとこも結構あります・・
あくまで好みのものなので
豚骨でも獣くさい「ガッツリ」から「あっさり」まで
種々雑多です
うどんはつゆが、だし重視なのは大体にてるので
ラーメンほどの幅は無いかもしれません
麺コメント書いてたら
讃岐うどん食べたくなりました
腰のあるのは別格に美味しいです
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途中からですが…
うどんも見ました。
食べてみないと想像がつきませんね。
うどん屋さんが多いのは夜の3号線走ってて気づいてましたが、あぁいううどんなんですね。
今度食べてみます。